Tradycyjne gołąbki, według starej, sprawdzonej receptury są najlepsze. Tak przygotowanych, jeszcze nie jadłaś
Każdy z nas zna przepis na gołąbki, a w internecie można poznać wiele różnorodnych odsłon, od tradycyjnych do całkiem wymyślnych sposobów na ich przygotowanie.
Jednak najlepsze gołąbki to te, które niegdyś przygotowywała moja babcia, a od wielu lat również i ja. Poznaj więc stary i sprawdzony przepis na gołąbki, jakich jeszcze nigdy nie jadłaś. Do dzieła!
SKŁADNIKI:
-
300 g mielonego mięsa wieprzowego
-
500 g białej kapusty
-
1 jajko
-
1 cebula
-
1 marchewka
-
1 szklanka mąki pszennej
-
1 szklanka wody
-
1 szklanka mleka
-
100 ml koncentratu pomidorowego
-
100 g kwaśnej śmietany
-
1 łyżeczka cukru
-
0,5 łyżeczki sody
-
sól do smaku
-
mielony czarny pieprz do smaku
-
gałka muszkatołowa do smaku
-
3 liście laurowe
-
0,5 pęczka natki kopru
-
2 łyżki oleju słonecznikowego
PRZYGOTOWANIE:
1. Do wysokiej miski, wsyp przesianą mąkę z sodą oczyszczoną i szczyptą soli, dodaj mleko, wodę, jajko, cukier i olej słonecznikowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i z przygotowanego ciasta, usmaż cienkie naleśniki.
2. Liście białej kapusty sparz i odstaw na ok. 15 minut.
3. Teraz przygotuj farsz: Do mielonego mięsa, dodaj posiekaną cebulę i startą na tarce marchewkę oraz pokrojone w drobną kostkę, wcześniej usmażone naleśniki. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową i dokładnie wszystko wymieszaj.
4. Teraz czas na sos: W misce, wymieszaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, liście laurowe, śmietanę i posiekany koperek.
5. Grube i twarde części liści kapusty odetnij i na każdy nałóż porcję farszu. Zawiń farsz w liście kapusty i obtoczone wcześniej w mące, smaż na rozgrzanej patelni z olejem z każdej strony na złoty kolor.